A Ceia de Natal - culinária típica

Ceia de Natal Culinária Típica

A noite de Natal, celebrada na madrugada do dia 24 para o dia 25 de dezembro, é

marcada pela reunião entre familiares e amigos, trocas de presentes e, claro, a tão

aguardada ceia natalina. Os alimentos típicos da época têm origens diversas que se unem

ao toque brasileiro dado às receitas. Ao mesmo tempo em que em muitas mesas não falta

o peru assado, herdado da América do Norte, em outras tantas a rabanada, copiada dos

colonizadores portugueses, é a estrela da vez. Separamos aqui a história de alguns dos

alimentos considerados tradicionais para o fim de ano. Caso você queira incluir mais

algum, é só colocar a sua opinião nos nossos comentários.

Peru de Natal: Importada dos norte-americanos, a tradição de comer peru no Natal é

baseada na cultura do Dia de Ação de Graças nos EUA, quando é o prato principal do

cardápio. Mas essa não é a única opção de carne natalina na mesa dos brasileiros. Uma

das alternativas é o chester, um frango com o peito mais desenvolvido e, portanto, maior

que os demais. Também há o tender, uma peça de presunto defumado de forma

arredondada, que costuma ser decorada com cravos da índia, característica do período

Panetone: Entre as diversas explicações para a origem do Panetone está a de que o pão,

com frutas cristalizadas e que demandava mais tempo para ser produzido, teria surgido

em Milão, quando era servido apenas em eventos especiais. Aos poucos, o produto teria

sido popularizado após a comercialização por uma empresa de produtos alimentícios. A

receita teria chegado ao Brasil no século XIX, trazida por imigrantes europeus.

Uvas passas: Estão presentes em diversos dos pratos natalinos. O uso mais comum é no

arroz,  conhecido como arroz à grega, que acompanha as carnes. Também são usadas na

receita da farofa natalina.

Rabanada: De origem portuguesa, a rabanada é tradicional no dia da Consoada, que

acontece em 24 de dezembro.  Feita com "sobras" de pão povilhadas com açúcar, a

sobremesa se tornou prato típico natalino. Também há relatos de que seria uma tradição

europeia servir rabanada para mulheres que davam à luz, com o intuito de que

produzissem mais leite.

Nozes, castanhas e avelãs: Frutos secos, típicos dos países nórdicos, podem ser

consumidos sozinhos ou em sobremesas. A associação com o Natal está relacionada à

época típica de produção das plantas nativas da Europa e da Ásia, que costumavam dar

frutos no fim de outono e começo do inverno. Histórias natalinas como a do quebra-

nozes, lançada em 1881, ajudaram a popularizar a tradição.

Salpicão: O nome do prato seria oriundo da palavra salpicón, comum na culinária

mexicana e francesa, e que faz referência ao preparo que leva ingredientes crus e molho.

Trata-se de um prato servido em forma de salada, frio. No Natal, a receita que leva

batatas, cenoura, frango e outras tantas opções de ingredientes costuma ser incrementada

com adicionais como nozes picadas e uvas passas.